Gluten

Wat is (en niet: wat zijn) gluten? Veel mensen, vooral in de VS en vooral in Californië, volgen nu wat zij denken dat een glutenvrij dieet is. Ook in Nederland zijn er steeds meer - veel en veel meer dan de 1 op de honderd of zo die coeliakie heeft of dermatitis herpetiformis, twee vormen van de auto-immuunziekte die ook wel omschreven wordt als glutenintolerantie.

Vraag de eerste de beste 'coeliaak' wat gluten is en je zult een uitgebreid antwoord krijgen: een eiwit (gliadine en glutenine) dat in tarwe, rogge, spelt, gerst, kamut voorkomt en waarmee trouwens veel andere granen besmet zijn.

Vraag iemand die voor de lol glutenvrij is wat gluten is, en je krijgt deze antwoorden:



Ze hadden het hier kunnen opzoeken, livescience.com:

Of, in Nederland, hier, op glutenvrij.nl.

Onjuist bericht in de Volkskrant

Het venijn zit in de staart. Een (optimistisch) artikel over de mogelijkheid van uitschakeling van het gen dat Down veroorzaakt, eindigt met een stelling die wel érg simplistisch is, om niet te zeggen onjuist. De Volkskrant schrijft, op 21 juli 2013:

‘Downpatiëntjes hebben bijvoorbeeld meer kans op coeliakie of glutenintolerantie. [volgt een citaat van ‘Down-specialist Michel Weijerland uit het Rijnland Ziekenhuis:] “We hebben ontdekt dat je dat op een heel simpele manier kunnen voorkomen door tussen de vierde en zesde maand de borstvoeding aan te vullen met gluten.” Was dat maar waar! Ook in Nederland is de richtlijn nu (terecht of ten onrechte) dat baby’s het beste gluten in de voeding kunnen krijgen tussen vier en zes maanden. Maar coeliakie is daarmee nog niet verdwenen…

Weijerland verwijst (indien hij juist geciteerd is) naar een Zweedse studie, waarover ook het Glutenvrij Magazine en www.glutenvrij.nl bericht hebben en waarin wordt gesuggereerd – aan de hand van een vergelijkende studie, na een ‘coeliakie-epidemie’ in Zweden – dat het percentage gediagnosticeerde gevallen van coeliakie ‘significant’ verminderde nadat de leeftijd voor de introductie van gluten in de babyvoeding was teruggebracht naar vier maanden (terwijl die leeftijd eerst verhoogd was, hetgeen de ‘epidemie’ tot gevolg had). Maar zelfs dan komt coeliakie nog altijd twee keer zoveel voor in Zweden (2 procent) als in de rest van Europa. Bovendien maakt de studie niet duidelijk waarom en hoe dit zo zou werken, in welke omstandigheden en hoeveelheden de gluten werd geïntroduceerd. Al deze bezwaren zijn duidelijk verwoord in het wetenschappelijke artikel van coeliakie-specialisten Sabine Vriezinga en Luisa Mearin in het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde.


www.glutenvrij.nl/gm4_2013
Uitschakelen syndroom van Down in de Volkskrant 21-07-2013
Prevent celiac disease, Ivarsson et al
S.Vriezinga en L.Mearin: Tolerantie voor gluten door vroege blootstelling?